Gusto Montagna 2026: l’inverno a tavola comincia con Enrico Marmo
La cena inaugurale all’Osteria Le Stalle e i cinque cuochi nel programma della nona edizione: la cucina d’autore incontra Prato Nevoso.
Il 16 gennaio 2026 Enrico Marmo aprì la nona edizione di Gusto Montagna all’Osteria Le Stalle di Prato Nevoso. Per il cuoco originario di Canelli era un ritorno: aveva già partecipato alla rassegna nel 2024.
Il resoconto pubblicato da The Upcoming il 19 gennaio documenta la serata inaugurale e il suo legame con il locale. Marmo, già chef dei Balzi Rossi di Ventimiglia, portò a Le Stalle una cucina in cui trovano spazio ingredienti vegetali e di mare.
Un ritorno in cucina
Quella cena riprendeva un rapporto nato due anni prima con Adelasia, la titolare dell’Osteria Le Stalle. Nella ricostruzione di The Upcoming, il rapporto era proseguito anche attraverso una cena a Torino. Il ritorno a Prato Nevoso aveva dunque alle spalle un incontro precedente, oltre al nome di uno chef sul cartellone.
È una delle possibilità offerte da una rassegna gastronomica: conoscere una cucina fuori dal ristorante in cui la si incontra abitualmente. A Prato Nevoso la tavola si inserisce così nel tempo della vacanza, anche per chi sceglie la montagna per qualche giorno sulla neve.
Cinque nomi nel programma della nona edizione
Il programma 2026 pubblicato da Identità Golose annunciava cinque appuntamenti fra gennaio e marzo. Dopo Marmo figuravano Carlo Cracco il 30 gennaio, Fabrizio Mellino il 27 febbraio, Ana Roš il 13 marzo e Davide Di Fabio il 27 marzo.
Il cartellone accostava cuochi legati a Milano, Nerano, alla slovena Kobarid e a Gabicce Monte. Cracco e Marmo erano ritorni; Mellino, Roš e Di Fabio rappresentavano le novità dell’edizione. A ideare Gusto Montagna è stato Alberto Oliva.
Il primo capitolo del 2026 ha una data e una cucina precise: il 16 gennaio, all’Osteria Le Stalle. Per gli appuntamenti gastronomici delle prossime stagioni, il riferimento è il calendario eventi.
